Χορτοφαγικό τσίλι

Ψάχνοντας άλλους τρόπους να φάμε όσπρια έπεσα πάνω στο χορτοφαγικό τσίλι. Το μεξικάνικο τσίλι κον κάρνε είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές, οπότε δοκίμασα τη χορτοφαγική του εκδοχή με μεγάλη ευχαρίστηση. Είναι ένα πιάτο διάφορων οσπρίων, καυτερούλι και πολύ νόστιμο.

Είναι ένα φαγητό που χωράει πολλές παραλλαγές και μπορείτε εύκολα να το φέρετε στα γούστα σας. Μπορείτε να βάλετε περισσότερες πιπεριές αν σας αρέσουν (εμείς δεν είμαστε πολύ φαν, βάζω συνήθως μια κόκκινη κομμένη σε κυβάκια ή ό,τι έχω στο ψυγείο). Μπορείτε να βάλετε παραπάνω σκόρδο ή να προσθέσετε λίγο σέλινο. Και πάλι χρησιμοποιώ ό,τι έχω στο ψυγείο, μερικές φορές έχω προσθέσει και πράσο.
Τα όσπρια πρέπει να είναι ήδη βρασμένα. Συνήθως βάζω κόκκινα φασόλια από κονσέρβα και λευκά φασόλια που έχω ήδη βράσει. Για ευκολία βράζω όλο το πακέτο τα φασόλια (απλώς σε νερό μέχρι να μαλακώσουν), τα χωρίζω σε μερίδες και τα βάζω έτσι βρασμένα σε σακουλάκια στην κατάψυξη. Μετά μπορώ να τα χρησιμοποιήσω όπου θέλω, να κάνω φασολάδα ή τσίλι κλπ. Αν έχετε φτιάξει κάποιο όσπριο και σας έχει περισσέψει, άνετα το βάζετε στο φαγητό αυτό. Με αυτό τον τρόπο έχω χρησιμοποιήσει φακές για να το κάνω, που μάλιστα δίνουν και την εντύπωση του κιμά και σε ξεγελάνε λιγάκι.
Ανάλογα το πόσο καυτερό το θέλετε, βάζετε λιγότερο ή περισσότερο από το μείγμα (https://cookpad.com/gr/sintages/3087805-meigma-mpaxarikon-gia-tsili). Καλύτερα λιγότερο φυσικά και προσθέτετε μετά.