Χριστουγεννιάτικα brownies

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί ανακατεύοντας την.

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και ενσωματώνετε μέσα έναν έναν τους κρόκους.Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο, την κανέλα, τη βανίλια και τέλος τη λιωμένη σοκολάτα.

Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνετε στο μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι, παίρνοντας υλικό από από τον πάτο και φέρνοντας το στην επιφάνεια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μέτριο (προς μικρό) ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί, αδειάζετε μέσα το μίγμα, το ισιώνετε και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C για είκοσι λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει για δέκα περίπου λεπτά.

Όση ώρα ψήνεται ετοιμάζετε το γλάσο.Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέσα το κακάο. Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει ένα λείο μίγμα.

Το απλώνετε σε μια πολύ λεπτή στρώση πάνω στην επιφάνεια του κέικ για brownies. Όταν στεγνώσει το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια Brownies.

Για να γαρνίρετε τα brownies χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγύ. Την κρατάτε στο ψυγείο και πριν σερβίρετε απλώνετε μια κουταλιά σαντιγύ στο κέντρο τους και κολλάτε μερικά σπόρια από ρόδι επάνω. Μπορείτε να ρίξετε και μερικά σπόρια από ρόδι στο πιάτο σκορπισμένα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε πάνω στο brownies μια φράουλα χωρίς το κοτσανάκι με τη μύτη προς τα πάνω.