Τρουφάκια ψαριού

Name: Τρουφάκια ψαριού
Yield: περίπου 30 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 βρασμένα φιλέτα σολομού ή λευκού ψαριού(πέρκα,γλαύκος κλπ.); 3 φέτες ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού; 100 γρ. τυρί κρέμα; 3 κ.σ. μαγιονέζα; 1 κ.σ. μουστάρδα; χυμός μισού λεμονιού; 1/4 φλ. λευκό κρασί; 2 κ.σ. φετάκια ελιάς; 1/2 κ.γ. κάρυ ή σκόνη σκόρδο-ανάλογα τις προτιμήσεις; σουσάμι ή parmiggiano reggiano για το τύλιγμα

1 cooksnap

tahitian @artist_ea

Koμοτηνή

Ρομαντικό ορεκτικό

Λίγα μυστικά ακόμα

Ανάλογα το μέγεθος του φιλέτου μπορεί να χρειαστούμε επιπλέον ψίχα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά για να σφίξει το μίγμα.Με σολομό ταιριάζει χρωματικά πάπρικα ή ροζ πιπέρι-και είναι και στο πνεύμα του Βαλεντίνου αλλά γίνεται πικάντικο.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σαν γέμιση σε μανιτάρια ή να παναριστεί για κροκέτες.

Ρομαντικό ορεκτικό

Λίγα μυστικά ακόμα

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

περίπου 30 κομμάτια

2-3 βρασμένα φιλέτα σολομού ή λευκού ψαριού(πέρκα,γλαύκος κλπ.)
3 φέτες ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
100 γρ. τυρί κρέμα
3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα
χυμός μισού λεμονιού
1/4 φλ. λευκό κρασί
2 κ.σ. φετάκια ελιάς
1/2 κ.γ. κάρυ ή σκόνη σκόρδο-ανάλογα τις προτιμήσεις
σουσάμι ή parmiggiano reggiano για το τύλιγμα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Λιώνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και απλώνουμε το μίγμα -αφού το έχουμε αφήσει στο ψυγείο να σφίξει- σε φύλλο σιλικόνης ή στον πάγκο μας
2

Κόβουμε με κουπ-πατ καρδούλες
3

Ή πλάθουμε μπαλίτσες
4

Τυλίγουμε στην τριμμένη παρμεζάνα
5

Ή σε σουσάμι
6

Έτοιμα κιόλας

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Cooksnaps (1)

μικρή πίπη

Δυσκολεύτηκα στο πόσα πηρουνάκια να βάλω. Η περιγραφή είναι άψογη, δεν με δυσκόλεψε τίποτα στην εκτέλεση. Είναι πολύ καλή για ανακύκλωση του ψαριού που έμεινε (είτε βραστό, είτε ψητό). Το μείγμα άφησε τους πάντες αδιάφορους και τα σχόλια γεύσης επικεντρώθηκαν στο...περιτύλιγμα! Έκανα παρμεζάνα-λευκό πιπέρι που άρεσε, σουσάμι καβουρντισμένο που τους άφησε αδιάφορους, ροζ πιπέρι που δεν άρεσε και μίξη μαυροκούκι-παρμεζάνα που τους ξετρέλανε. Προτείνω,λοιπόν, πολύ μικρές μπουκίτσες τυλιγμένες στο αγαπημένο σας υλικό. Θα τα ξανακάνω με κάποιες προσθήκες (άνηθο ίσως κλπ κλπ). Σε ευχαριστούμε για τη συνταγή!

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια (7)

μικρή πίπη @cook_8450943

9 Φεβρουάριος 2015

Το ετοιμάζω από την προηγούμενη ή όχι ?

Από