Ρύζι μπάσματι με αρακά

Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, μετά βάζουμε χλιαρό νερό 2 δάχτυλα πάνω από το ρύζι (τα δάχτυλα είναι ξαπλωτά).

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά κυβάκια μαζί με το μπέικον και την πιπεριά.

Μετά σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί το λάδι βάζουμε το κύμινο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφού γίνει ξανθό, βάζουμε το μπέικον και μετά από λίγο την πιπεριά μετά από 1 λεπτό βάζουμε τον αρακά και η φωτιά είναι μέτρια σε όλη την διάρκεια. Ανακατεύουμε καλά, μετά από περίπου 5 λεπτά βάζουμε το ρύζι και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσει το ρύζι κατά ένα δάχτυλο (ξαπλωτό).

Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί, το ανακατεύουμε με πολύ απαλές κινήσεις για να μην γίνει το ρύζι ρυζάκι. Όταν εξατμιστεί όλο το νερό είναι έτοιμο.

Μπορείτε να το σερβίρετε με λίγο γιαούρτι που το έχετε αραιώσει λιγάκι, ίσως να χρειαστεί να βάλετε αλάτι στο γιαούρτι. Αν θέλετε και έχετε γκαραμ μασάλα μπορείτε να βάλετε και αυτό στο ρύζι, γίνεται μια πολύ δροσερή σάλτσα, το ξέρω φαίνεται λίγο περίεργο, αλλά δοκιμάστε και δεν θα μετανιώσετε.